国宴级狮子头清汤：传统做法揭秘，美味轻松复刻！

国宴级狮子头清汤:传统做法揭秘,美味轻松复刻!

材料

狮子头2个,新鲜草菇50g,辣椒1个,水煮蛋1个,蒜2瓣,葱,盐,酱油,生抽,米酒,鸡精,食用油,香油

做法

1.将猪肉切块,用盐、酱油、米酒、鸡精、油、少许的水淀粉腌制10分钟左右,取出用蛋清泡一下,备用。

2.辣椒切段,葱切段,蒜拍破,备用。

3.锅内倒入少许食用油,烧至7成热,将蒜瓣下锅,炸出香味,然后将辣椒下锅,炸到辣椒变黑,下入肉块,快速翻炒至肉块变色,出锅。

小诀窍

1.在做狮子头的时候要用筷子在肉块上划个十字刀,那样做出来的狮子头就不容易散。

2.在做肉块的时候要放少许油,烧热后将肉块下锅,肉块容易散,而且容易煮。

菜品特色

此菜菜品本身色、香、味俱全,是具有滋补强身作用的菜肴。

营养价值

狮子头是肉的一小部分,它含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等。

1、肉是我们餐桌上的常客,它不仅仅是我们餐桌上的主菜,还还是滋补强身的佳品。

2、它富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等。

3、《本草纲目》中说:“肉,补脾胃,益气力,续绝伤,止泄痢,化痰涎,润皮,固齿,长须眉”。

4、中医认为,猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

5、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。