四步教你炖出又嫩又烂的口水排骨，让你回味无穷！

四步教你炖出又嫩又烂的口水排骨,让你回味无穷!下面为您介绍最简单的炖口水排骨,色香味俱全,吃起来爽口开胃,亦是一道很好的下酒菜哦!

一、口水排骨

材料

主料:猪小排500克

辅料:料酒1汤匙,酱油2汤匙,蚝油1汤匙,姜1块,盐1茶匙,糖1/2茶匙,鸡精1茶匙,八角1个,桂皮1段,香叶1片,水10杯

做法

1、排骨用热水氽烫后捞起,沥干水分备用。

2、锅内放2杯水,烧开后放入排骨,待水滚起后改用中火煮30分钟,捞起排骨沥干水分。

3、取一深锅,放入排骨,加入排骨及调味料(1)、蚝油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(2汤匙)、糖(1/3汤匙)、盐(1/2茶匙)、八角1个,桂皮1段,香叶1片,水10杯,以大火煮开后改小火煮20分钟,捞起排骨沥干水分。

4、在煮好的排骨上铺上切好的香菜和生姜,加盖煮约10分钟,再加入作法2的排骨继续煮10分钟。

5、将排骨捞起沥干水分后盛出,酱油(2)和糖(1/3汤匙)加入作法3的排骨中,大火煮开后改小火煮30分钟。

6、将排骨捞起沥干水分后盛出,盐(1/2茶匙)加入作法4的排骨中,大火煮开后改小火煮10分钟,再熄火,加入排骨,续煮10分钟。

7、将排骨捞起沥干,将排骨摊开,排骨混合搅拌均匀,再加入作法2的排骨,即可盛盘。

1、排骨可以先焯一下,让骨头中的血水去掉,也可去掉一些血沫,再用来煮汤比较好,排骨也可飞水。

2、因为它需要的时间比较长,所以先把排骨煮熟再吃比较好,不至于会有油腻的感觉。

排骨怎么做好吃

排骨最简单的做法一

1、排骨切块,凉水下锅,水开后焯去血沫,焯水的时候加点料酒,撇去浮沫。