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四川麻辣牛肉:高辣口感、香气四溢的经典川菜制作指南
主要食材:牛肉、黄豆芽、红辣椒、花椒、白糖、生抽、蚝油、香油、香醋、料酒、淀粉、鸡精、白芝麻。
步骤:
1.牛肉,黄豆芽,红辣椒,白糖,生抽,蚝油,香油,白芝麻。
2.将这些食材切成丝备用。
3.锅中倒入适量的油,油热之后放入牛肉丝,翻炒至变色。
4.倒入适量的加入生抽,白糖,翻炒均匀。
5.放入辣椒粉,盐,蚝油,香油,搅拌均匀。
6.倒入适量的水,开中火炖煮。
7.炖至汤汁粘稠,汤汁开始变白。
8.汤汁收到一半的时候,放入鸡精,白芝麻,鸡精,白芝麻,搅拌均匀。
9.出锅装盘,一道美味的下饭菜就完成了。
土豆炖牛肉
主料:土豆250g,牛肉300g,
辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,生抽适量,酱油适量,鸡精适量,老抽适量,料酒适量,花椒适量
1.土豆洗净,切块,牛肉切大块,葱姜切片,八角,桂皮,生抽,老抽,盐,姜切片。
2.牛肉焯水,去血水,捞出控干。
3.锅里热油,放葱姜八角桂皮,煸炒。
4.放入牛肉翻炒。
5.放入生抽老抽料酒鸡精。
6.放土豆翻炒。
7.放入清水,没过食材,炖至汤汁浓稠。
8.放入土豆继续炖至土豆熟软。
9.放盐,味精调味即可。
炖牛肉的做法步骤
1.牛肉切大块,洗干净,放入开水锅中煮去血沫。
2.葱姜洗净切片。
3.土豆洗净去皮,切块,葱姜洗净切片。
4.高压锅中放入牛肉块,加老抽,葱姜片,八角,酱油,
5.放入土豆,
6.加入适量清水,水要没过食材。
