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四川风味凉面的秘诀:如何调制出美味的凉面汁?
1、做法一
主料:黄瓜2根,蒜苗1棵,香菜2根,豆芽菜2根,粉丝适量,酱油2大匙,醋1大匙,盐适量,辣椒油1大匙。
做法:
(1)将黄瓜切丝,蒜苗切段,香菜切段备用。
(2)在锅中倒入少许油,倒入蒜苗、香菜爆香,再加入黄瓜、豆芽菜、粉丝、酱油、醋、盐、辣椒油炒匀即可。
2、做法二
材料:
鸡蛋1个,猪瘦肉200克,香菜1棵,蒜苗1棵,葱花1大匙,酱油1大匙,香油1大匙,酱油2大匙,醋1大匙,盐1小匙,辣椒油1大匙。
(1)将鸡蛋打入碗中,加盐、油、酱油打散。
(2)起油锅,放入蒜苗爆香,加入肉丝、香菜炒至断生,再加入肉丝、蒜苗、酱油、醋、香油炒匀即可。
3、做法三
主料:白菜半颗,猪肉馅200克,
辅料:虾皮少许,葱适量,姜适量,料酒适量,酱油适量,生抽适量,盐适量,淀粉适量,水适量
1.准备好材料。
2.将白菜切碎。
3.肉馅加料酒,生抽,盐,淀粉搅拌均匀。
4.葱姜切末。
5.虾皮切碎。
6.白菜碎加入肉馅。
7.加一点水拌匀。
8.将锅烧热,倒入油。
9.加入肉馅。
10.小火煎至肉变色。
11.加入葱姜。
12.翻炒几下。
13.加入白菜碎。
14.翻炒均匀。
15.加入适量水。
16.大火烧开,小火慢炖。
17.肉熟了加入适量盐。
18.搅拌均匀,加入适量味精。
19.拌匀关火,装盘。
15.盛盘。
健康功效
白菜性微寒,味甘苦,入胃、肺、胃经,具有清热除烦,解渴利尿,通利肠胃,养胃生津,除烦解渴,利尿通便,清热解毒之功效,还可以预防便秘及痔疮。
