家政服务网
四川风味凉菜的制作秘籍:传统四川凉菜的做法详解:
原料:
原料:凉菜
辅料:
黄瓜、胡萝卜、红椒、茄子、洋葱、蒜、姜、白醋、酱油、盐、糖、味精、香油、芝麻
做法:
1、先将黄瓜、胡萝卜、茄子切丝,放入开水中烫一下。
2、将凉菜装入盘,再把葱丝、姜丝、蒜丝、胡萝卜丝、青椒丝、茄子丝、洋葱丝、青椒丝、白醋、酱油、盐、糖、味精、香油、芝麻拌匀即可。
小贴士:
1、可以起到清热祛火、消肿止痛的作用。
2、红椒、可以起到补充维生素的作用。
3、醋可以起到杀菌消毒的作用,可以起到消肿止痛的作用。
4、洋葱、可以起到降血脂、降血压的作用。
做法二:
1.准备好材料。
2.茄子切块,
3.西红柿切块,青椒切块。
4.锅里烧开水,下入茄子煮熟。
5.捞出过冷水。
6.锅热,下入生抽、老抽、料酒、冰糖,小火熬煮。
7.熬至冰糖完全融化,放入西红柿翻炒。
8.加入葱姜、青椒翻炒。
9.加入茄子继续翻炒。
10.加入白醋、白糖、鸡精、香油翻炒均匀。
11.出锅前加入蒜末翻炒均匀即可。
做法三:
1.茄子切块,
2.青椒切块,茄子切块,
3.锅内烧开水,下入茄子煮熟。
4.捞出过冷水。
5.锅热,下入生抽、老抽、料酒、冰糖,小火熬煮。
6.熬至冰糖完全融化,放入西红柿翻炒。
7.熬至西红柿完全融化,加入青椒翻炒。
8.加入葱姜、蒜末翻炒均匀。
9.加入适量盐翻炒均匀。
10.出锅前加入蒜末翻炒均匀即可。
做法四:
2.青椒切块,茄子切块。
