家政服务网
四川红烧鸡的绝佳做法,小心火爆口感香辣诱人!
主料:土鸡1只、洋葱1个、干红辣椒2个、大蒜2瓣、姜2片、花椒10粒、大葱半根、八角3个、香叶3片、桂皮1小块、草果1个、香菜少许、料酒1大勺、生抽1大勺、白糖1勺、盐适量
1.鸡清洗干净,斩成大块。
2.洋葱、干红辣椒、姜切片。
3.锅中倒入油,待油温七成热时放入鸡肉,中小火炸3分钟。
4.鸡肉炸至变色后捞出。
5.锅中留底油,放入洋葱、干红辣椒、姜、花椒、大葱、洋葱、料酒炒香。
6.倒入鸡肉,倒入老抽、白糖、盐、鸡精,加入开水没过鸡肉,大火烧开。
7.转入砂锅中,小火炖15分钟。
8.然后将洋葱、红辣椒、香菜洗净,放入,大火烧开,转小火炖20分钟。
9.大火收汁,将汤汁收浓稠即可。
鸡肉怎么炸好吃
鸡肉香酥皮
材料
用料:
鸡肉、面粉、花椒面、料酒、淀粉、植物油
做法
1、鸡肉剁成肉糜,加入盐、花椒面、料酒、淀粉、植物油,搅拌均匀。
2、拌好的鸡肉馅中加入适量面粉,抓匀。
3、把拌好的鸡肉馅塞入皮里,封口朝下,放入冰箱冷藏10分钟。
4、油锅烧热,把鸡肉陷放入,炸至金黄,捞出沥油即可。
鸡肉菠菜汤
鸡腿、西红柿、菠菜、葱、姜、胡椒粉、盐
1、准备好材料。
2、西红柿去皮,切块,鸡腿洗净,切块。
3、葱姜蒜切末,西红柿切块,鸡腿入开水中焯一下,去掉血水。
4、锅中放水,放入西红柿块、葱姜胡椒粉、盐。
5、水开后放入西红柿、鸡肉。
6、水再次开后转小火炖20分钟。
7、关火前10分钟放入菠菜,调味。
