四川红烧肉的家常做法步骤，快来学做正宗四川红烧肉！

一、四川红烧肉的家常做法

主料:五花肉500g、四川郫县豆瓣酱1勺、大葱半根、姜1块、蒜5瓣、花椒20粒、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、冰糖10粒、水淀粉1勺、盐适量、鸡精1勺、油适量

1、五花肉切小块,葱姜蒜切好备用

2、将五花肉放入沸水中,煮1分钟左右捞出

3、将锅烧热,放入少许油,放入冰糖,炒出糖色

4、放入五花肉翻炒

5、放入郫县豆瓣酱,炒出红油

6、放入葱姜蒜,炒出香味

7、放入老抽,翻炒均匀

8、放入热水,没过五花肉,大火烧开,中小火煮20分钟左右

9、放入盐,转中火,继续煮30分钟左右

10、放入鸡精,加入料酒,再继续煮30分钟左右

11、盛出即可

二、四川红烧肉的做法

1、五花肉

1.五花肉切块,放入沸水中煮5分钟捞出

2.用老抽,冰糖,葱姜,八角,花椒,香叶,干辣椒,红辣椒,少许料酒,大火煮开后,小火炖20分钟左右

3.捞出的肉,汤,干,香

4.炖好的肉,装入坛子里

5.锅里放少许油,放入葱姜蒜炒香

6.放入冰糖,炒出糖色

7.倒入肉,炒出糖色

8.倒入酱油,翻炒均匀

9.倒入开水,没过肉,加入老抽,大火煮开,转中小火炖30分钟

10.把肉捞出,放入高压锅,上汽后压15分钟

11.关火,闷5分钟,就可以开吃了

三、家常红烧肉

1、五花肉切块,冷水入锅焯去血沫

2、捞出后,用热水冲干净,控干水分

3、放入料酒,葱姜,花椒,八角,桂皮,干辣椒,盐,糖,酱油,老抽,适量水炖1个小时

4、焖煮好的肉加入鸡精和香油即可

四、五花肉炖萝卜

2、捞出控