四川泡菜的制作秘诀：如何做出美味可口的四川泡菜

四川泡菜的制作秘诀:如何做出美味可口的四川泡菜?四川泡菜是四川地区特有的地方特产,不仅美味可口,而且营养价值很高。四川泡菜的做法是什么样的?怎样做出美味可口的四川泡菜?下面就让我们一起看一看四川泡菜的做法吧!

泡菜的做法

四川泡菜的做法一

材料

水豆腐300克,干红辣椒50克,泡姜30克,葱段15克,蒜末15克,料酒15克,酱油15克,鸡精1克,味精1克,白糖1克,辣椒红油15克,水500克,香醋30克

做法

1、水豆腐切成大片,用冷水泡一晚上。把泡姜切片,泡辣椒切成段。

3、炒锅置火上,下入油烧至七成热,下姜、泡辣椒、泡辣椒、泡姜、蒜末、料酒煸炒,然后下入香醋,煸炒出香味,倒入水豆腐片,再加味精、辣椒红油,用小火煮30分钟,即可出锅装盘。

四川泡菜的做法二

材料干红辣椒、泡姜、蒜头、葱白、泡椒、蚝油、老抽、水淀粉

1、干红辣椒、泡姜切片、泡椒切丝、葱白切段、蒜头拍碎。炒锅置火上,下油烧至七成热,下泡姜、泡椒、蒜头煸炒出香味,倒入水豆腐片,再加味精、蚝油、老抽、白糖,用小火煮20分钟,即可出锅装盘。

四川泡菜的做法三

材料嫩豆腐1块、黄瓜1根、红辣椒1个、小辣椒3根、葱1段、蒜5瓣、盐适量、生抽1勺、白糖1勺、醋1勺、料酒1勺、香油少许

1、豆腐切薄片,加入适量盐和料酒拌匀,腌制20分钟。红辣椒和小辣椒洗净,切成片,葱、蒜切碎,黄瓜洗净切成段,葱、蒜切碎。

3、炒锅放油,放入葱蒜碎爆香,放入红辣椒、黄瓜翻炒。

4、放入豆腐翻炒,加入生抽、醋、料酒、香油,翻炒均匀即可。