四川最正宗的干锅排骨做法全揭秘，让你秒变厨艺达人！

四川最正宗的干锅排骨做法全揭秘,让你秒变厨艺达人!

用料

排骨、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、盐、郫县豆瓣酱、花生油、五香粉

1、排骨洗净,放入沸水锅中,煮5分钟,捞出洗净血沫,待用

2、将排骨放入电压力锅,加入葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、五香粉、五香粉、花生油,加入葱姜,按“排骨/汤”键,40分钟。

3、关火后,待高压锅气孔完全排空,打开盖子,加入洗净的葱姜,再按“排骨/汤”键,30分钟,关火,将排骨取出。

4、锅内再加入适量油,待油热后,加入白糖、豆瓣酱、五香粉,炒出红油。

5、倒入排骨,加少许热水,烧开后,撇去浮沫。

6、将排骨转入高压锅中,加适量清水,待上汽后,压10分钟,关火,将排骨取出。

7、将高压锅中的汤汁倒入砂锅中,烧开,放入西兰花,加入盐,转小火煮20分钟,关火。

8、取出西兰花后,加入少许盐,再加入少许鸡精,即可食用。

红烧排骨

食材:排骨400克、土豆1个、油适量、盐适量、冰糖适量、姜适量、葱适量、香菜适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、白糖适量。

1、排骨洗净,沥干水分,剁成小块。

2、锅里加水烧开,放入排骨焯水,水开后捞出排骨。

3、锅里放少许油,放入冰糖炒至颜色变深。

4、冰糖融化后,放入排骨,小火翻炒至上色。

5、倒入适量料酒,放入蚝油、白糖翻炒上色。

6、放入葱、姜、蒜、桂皮,翻炒均匀。

7、倒入适量开水,水量没过排骨,放入盐,大火烧开。

8、盖盖,小火慢炖。