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四川土匪猪肝烹饪秘籍,
1、烹饪技巧
猪肝:猪肝是含有大量蛋白质、维生素A、铁、磷等营养物质的食物,可有效补充人体所需营养,具有补肝明目、养血的功效,可有效果的预防夜盲症、眼疲劳、眼睛干涩等疾病,是日常饮食中不可或缺的食物。
葱:生姜:葱是我国民间的传统食品,有葱的辛辣芳香的作用,可以温中下气、健胃消食、解毒、通便。可以改善风寒感冒、头疼、腹痛、食欲不振、咳嗽等症状。
猪腰:猪腰亦是一种可以补肝明目的食物,可以补肾气、通经络、益精血,具有强腰壮阳的作用。可以用于治疗肾虚腰痛、头晕、耳鸣、耳聋、视力减退、须发早白、面色苍白等症状。
葱:葱可以补虚健胃,对于脾肺虚损、胃阴不足、口干舌燥等有一定的治疗效果,可以起到养血和健胃的作用,可有效果的改善便秘、消化不良等症状。
2、烹饪技巧
猪腰最好是现买现吃,切记需要烹熟煮透,不然会出现异味,影响口感。
炸猪腰
材料:猪腰3根,面包糠,食盐,料酒,姜,葱,生抽,黑胡椒粉,鸡精,花生油
做法:
1、首先把猪腰剖开,取出里面的膜,用料酒和盐揉搓,去除里面的污物。
2、然后用面包糠把猪腰包裹住,并用保鲜膜包裹住,再放到锅里煮熟。
3、用生抽、黑胡椒粉、鸡精和盐调匀成糊状,将猪腰用面包糠裹住,再放到油锅里炸,熟后捞出。
4、将葱和姜切末,放到猪腰上,放上生抽、盐、料酒、鸡精、花生油、姜末和黑胡椒粉即可。
留意事项:
猪腰对于治疗肾虚有一定的作用,可以补肾,肾虚的人应该多吃,因为猪腰有补虚损的作用。
