四川剁椒酱：调味佳品，辣味带来的口感盛宴！

四川剁椒酱:调味佳品,辣味带来的口感盛宴!

用料:红辣椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、香醋、白糖、盐、食用油、剁椒

1、红辣椒切碎,生姜切碎,大蒜剁碎。锅中放入食用油,下入姜蒜末、剁椒碎,小火翻炒。加入生抽、老抽、香醋、白糖,炒出香味。放入红辣椒碎翻炒,调入少许盐炒匀。倒入适量开水,加入一小勺盐,大火烧开。转入砂锅中,大火烧开。

7、转入砂锅中,小火煮20分钟。

8、打开锅盖,调入适量盐,大火收汁。

9、盛出,上桌。

辣椒剁椒酱的做法

1、辣椒可供选择细的辣椒,大概10-15个,红辣椒和生姜都能。将姜去皮,用菜刀将姜切片,生姜可以切片。将辣椒和姜一起放到盆中,加入适量的盐,将盐与辣椒搅拌均匀。将搅拌均匀的辣椒与姜倒入容器中,腌制1-2个小时。将腌制好的辣椒,用菜刀将辣椒剁碎,然后将剁好的辣椒与姜一起放入玻璃瓶中,放入冰箱冷藏一个小时。将辣椒装入玻璃瓶中,盖上盖子密封好,可以放到阴凉的地方保存。

剁椒蒸排骨的做法

1、将排骨洗净切块,生姜洗净切丝,剁椒准备一小把。将排骨、生姜、剁椒一起放入玻璃瓶中,加入适量的盐,再加入适量的生抽、酱油、料酒,腌制一个小时左右。将腌制好的排骨用开水焯一下,捞出备用。将腌制好的排骨和生姜一起放入蒸锅中,隔水大火蒸上20分钟左右。将蒸好的排骨取出,再将切好的生姜、剁椒一起倒入玻璃瓶中。盖上盖子,将玻璃瓶中的汁水倒入玻璃瓶中,大火隔水蒸20分钟左右。

7、把蒸好的排骨取出,撒上葱花。

剁椒蒸土豆的做法

1、将土豆切成块,放在盘子里备用。