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四季豆中毒多久才会发病?这一个要根据四季豆所处的环境以及机体情况而定。如绿豆汤为解暑佳品,而豆花、芸豆汤为消肿佳品,此外,四季豆不能与猪肝、羊肝同食,否则易引起中毒。
四季豆中毒:四季豆所含毒素主要为皂素和生物碱,而皂素和生物碱可溶于水,因此,四季豆一般可在水中充分浸泡30分钟以上,而豆花、芸豆汤为消肿佳品,此外,四季豆在水中浸泡30分钟以上亦是安全的。
四季豆中毒留意事项
1、烹调时加点醋
四季豆含有很丰富的维生素C,能增强解毒能力,提高机体的免疫力,增加抗病能力。
2、不买颜色深的四季豆
颜色深的四季豆含有毒素,色深的四季豆含有较多的皂素和生物碱,有毒的。购物豆角时,要选择豆荚完整、豆衣紧实、无虫眼、饱满的四季豆。
3、不买已经变色的四季豆
变色的四季豆含有大量的有毒的皂素和生物碱,食用后容易引起中毒。
4、不买有异味的四季豆
有的四季豆带有一种毒素,如果食用了没有煮熟的四季豆,就会导致中毒。
四季豆怎么做好吃
1、鲜炸四季豆
食材:四季豆、食用油、干红辣椒、蒜、味精、生抽、淀粉、水。
做法:
(1)四季豆切丝,蒜切末,干红辣椒切段。
(2)四季豆丝在油锅中炸至表面呈金黄色捞出。
(3)锅内留少许油,烧热后放入干辣椒、蒜末、干红辣椒爆香。
(4)放入炸好的四季豆翻炒,加入生抽、味精、水淀粉勾芡,淋入香油即可。
2、素炒四季豆
食材:四季豆、葱、姜、蒜、酱油、鸡精、醋。
(1)四季豆洗净切丝,葱姜蒜切末,姜切片。
