四季扁豆炒法大揭秘：打造美味又营养的炒扁豆佳肴！

四季扁豆炒法大揭秘:打造美味又营养的炒扁豆佳肴!

材料:四季豆300克,胡萝卜半根,蒜末2瓣,葱末少许,生抽1大匙,蚝油1大匙,水淀粉适量。

做法:

1.扁豆摘去老筋,切成段,放入盐水中浸泡。

2.胡萝卜去皮切丝,葱蒜切末,生抽1大匙,蚝油1大匙,水淀粉适量。

3.锅中放入油,烧热后,放入葱末爆香,放入胡萝卜丝、四季豆丝、蒜末,炒至断生,放入蚝油、水淀粉勾芡,翻炒均匀,即可出锅。

炒扁豆

材料:扁豆200克,猪瘦肉150克,干辣椒5个,葱姜适量,蒜末适量,油适量,盐适量。

1.扁豆洗净切丝,猪瘦肉切丝,干辣椒剪碎。

2.锅内放入适量油,下入干辣椒,爆香,放入肉丝煸炒,放入葱姜蒜末,加适量水,煮开后放入扁豆丝。

3.扁豆煮熟后,加入适量盐,继续煮开,加入适量鸡精调味即可。

西兰花炒扁豆

材料:西兰花,扁豆,大蒜,盐,蚝油,香油。

1.西兰花切小朵,大蒜切片,扁豆撕去老筋,洗净切小段。

2.锅中烧热油,爆香大蒜片,放入西兰花,加盐,蚝油,翻炒。

3.扁豆断生后,加入适量香油,翻炒均匀即可。

香椿炒鸡蛋

材料:香椿,鸡蛋,盐,食用油。

1.香椿洗净切成段,鸡蛋磕入碗中,加适量盐打散。

2.香椿放入沸水中焯水,断生后捞出。

3.锅中烧热油,爆香蒜末,放入香椿翻炒,再加入打散的鸡蛋,翻炒均匀。

4.加入适量盐,炒匀,出锅装盘即可。

西兰花炒虾仁

材料:西兰花,虾仁,淀粉,食用油。

1.西兰花洗净掰成小朵,焯水后控干水分,虾仁去虾线,用料酒、淀粉、食用油腌制片刻。

2.热锅倒入食用油,倒入腌制好的虾仁翻炒至变色。