嘎鱼钓法新解密！快来了解如何钓上一筐美味嘎鱼！

嘎鱼钓法新解密!快来了解如何钓上一筐美味嘎鱼!

一、“嘎鱼”钓法新解密

1、备料

将新鲜的嘎鱼剁成一斤一袋的,用牙签扎住嘎鱼头部,然后把整条鱼放进冰箱里,过5分钟拿出来,看鱼的鳃颜色,看是不是出现红肿,如果呈现红肿,证明已经发生了腐败,就不能再吃了。

2、开膛

将嘎鱼剁成两截,或用牙签插住鱼身,如果不行,就使用牙签插入鱼体内,不能戳穿鱼身,让它直接活着,如果不行,就使用牙签插住鱼体,将整条鱼放进冰箱里,过5分钟拿出来,看鱼鳃颜色,看是不是出现红肿,如果呈现红肿,证明已经腐败,就不能再吃了。

3、清洗

将嘎鱼剖开,鱼身放入盆内,加入盐、料酒、味精、酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、食用油,用手揉搓鱼身,用清水冲洗,把里面的粘液冲洗干净,再放入清水中,加盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、食用油,用手揉搓鱼身,洗净的鱼身滴干水,再次用清水清洗干净。

4、切段

切段的鱼,不用切段,可直接装盘,也可改成块状。切段的鱼,不要浪费,直接整条放入盘子,可让鱼直接吃。也可直接放在微波炉里,烤一下,烤一下。

5、煎

鱼上色之后,用锅铲轻轻按住鱼,使鱼的两面煎黄。煎的时候,把锅加热到八九成热,然后放油,油温需要高,如果没有加热,会有烟,煎鱼时,也需要留意油温不要太高,否则鱼就会焦掉。

6、蒸

鱼,切段,也可直接蒸,蒸的时候,把鱼拿出来,在鱼身上均匀地撒上花椒、辣椒粉,然后放入蒸锅,水开后蒸15分钟左右,即可。

7、煎

煎鱼时,锅需要热,而且不要放油,煎鱼的时候,鱼也不要翻动,否则鱼就会焦掉。