嗅觉刺激！学习如何制作芥菜疙瘩呛鼻子的腌制方法！

嗅觉刺激!学习如何制作芥菜疙瘩呛鼻子的腌制方法!

材料:芥菜疙瘩(600g)、酱油(200ml)、盐(30g)、醋(60ml)、糖(30g)、生抽(60ml)、葱(10g)、姜(10g)、蒜(10g)、八角(5g)、花椒(5g)、干辣椒(5g)、鸡精(10g)、味精(10g)、芝麻油(50ml)

步骤:

1.先把芥菜疙瘩去皮,清洗干净,放入盐水中浸泡。

2.然后放入冷水中,放入葱姜,大蒜,大料,花椒,干辣椒,鸡精,味精,酱油。

3.煮10分钟,再煮5分钟,待芥菜疙瘩煮熟后即可食用。

小贴士:

1.芥菜疙瘩放入盐水中浸泡后会膨胀,需留意的是,浸泡时间不宜过度延长,以避免破坏芥菜疙瘩本身的鲜味。

2.生抽和醋和糖的比例也可按个人口味调整。

3.芥菜疙瘩可以与豆腐一起煮,味道更加好。

二、做法二

食材准备

芥菜500克,豆腐100克,油适量,精盐适量,白糖适量,生抽适量,鸡精适量,葱适量,姜适量

1.把芥菜疙瘩洗净,沥干水分,切成段,葱姜切末。

2.锅内加油烧热,放葱姜爆香,再放入芥菜疙瘩翻炒,加入生抽,精盐,白糖,鸡精炒匀。

3.加入适量水烧开,加入芥菜疙瘩,大火烧开,小火慢炖至芥菜疙瘩熟烂。

4.出锅后撒上葱花即可。

三、做法三

主料:芥菜500克,豆腐200克

调料:生抽5克,盐3克,糖3克,大葱5克,姜5克,花椒5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,豌豆淀粉(豌豆)5克,植物油30克

1.芥菜疙瘩洗净去蒂,切成粗丝,豆腐切成1厘米宽、5厘米长的丝,葱姜切末。

2.锅内加油烧热,放葱姜煸香,再放入芥菜丝煸炒,加入白糖、生抽、盐、花椒,放入豆腐丝,加清水烧开,小火炖至豆腐丝软,加盐、味精、香油调味即可。