喜识冰糖葫芦：解锁冰糖葫芦的独特魅力与制作技巧

喜识冰糖葫芦:解锁冰糖葫芦的独特魅力与制作技巧

“解锁冰糖葫芦”做法

用料:

冰糖、香葱、面粉、清水、清水

步骤:

1、将老冰糖(用冰糖熬化后用纱布过滤一下杂质)切成丝,香葱切成小段;把处理好的冰糖丝放入碗中,倒入200毫升清水;

3、将酵母粉和面粉混合,搅拌均匀后,揉成面团,放温暖处发酵至两倍大;

4、取出面团,把发酵好的面团取出,揉成光滑的面团,把面团分成若干个小面团,揉成一个个小圆球,表面撒少许干面粉,再撒少许干面粉,揉成圆球,盖上湿布,放在温暖处再次发酵;

5、待面团发至两倍大时,用食指压扁,把它擀成饼状,放入盘中;

6、锅中加适量的油,开中火,油热后,放入擀好的饼,两面煎成金黄色,出锅装盘,放凉后就可以食用了。

小贴士:

1、先用温水把酵母融化,倒入面粉中后,需要用筷子搅拌,不然面粉容易结块,用筷子搅拌成块后,揉成光滑的面团;面团发好后,擀成片,不要太薄,大概三毫米厚即可;

3、面饼上铺上适量的面粉,然后再用手抹一层油,均匀的撒上干面粉,再用手揉成一个个小圆球,再盖上湿布,放置温暖处发酵至两倍大;

4、发酵好的面团,需要揉成一个个小圆球,然后再擀成饼状,放入盘中;

5、用平底锅煎,可以不用放油,也不用放盐,干面粉,都会包裹油,有利于发酵;

6、两面煎成金黄色,出锅装盘,可以蘸着番茄酱吃,是不是很诱人。干面

材料:中筋面粉300克、酵母5克、温水100克、盐2克、糖1克、小苏打1克、食用油5克

做法:

1、面粉中放入盐、糖、小苏打和温水,揉成面团,发酵至两倍大。