品尝轩妈蛋黄酥：口感如何？做法有何独特之处？

品尝轩妈蛋黄酥:口感如何?做法有何独特之处?做法有何独特之处?

一、轩氏香酥鸡

主料:鸡腿肉200克

辅料:鸡蛋100克

调料:盐2克、白砂糖5克、植物油20克、料酒5克、鸡精5克、味精2克

做法:

1.将鸡腿肉剁成肉末,加入盐、糖、鸡蛋、鸡精、葱末拌匀。

2.将面粉、淀粉、清水调成糊,倒入拌匀的鸡腿肉中。

3.将拌匀的鸡腿肉放入抹油的烤盘内,用牙签扎一些小孔,放入烤箱,180度烤5分钟,烤好后取出。

4.将蛋糕胚放入烤箱中,再烤5分钟,取出后将蛋糕胚倒在盘内,用刀尖将蛋糕胚一分为二。

5.将烤好的酥皮的底部先放上火腿,然后放入烤箱中,烤2分钟即可。

二、轩氏香酥鸡

材料

鸡腿2个,面包糠,鸡蛋2个,料酒1大匙,盐1/4小匙,白糖1/4小匙,黑胡椒粉1/4小匙,鸡精少许

1.鸡腿洗净,剁去骨,放入盐、黑胡椒粉腌制10分钟;

2.鸡蛋磕入碗中打散,加入2大匙面粉、少许盐、白糖、黑胡椒粉、鸡精打匀,使鸡腿裹上一层蛋液,再入锅炸至金黄;

3.炸鸡腿后再炸一遍,这样就不会炸的过老。

三、薯香鸡柳

鸡腿2个,薯条4根,蛋清1个,盐适量,白糖1/4小匙,料酒1大匙,生抽1大匙,黑胡椒粉1/4小匙,鸡精少许,葱1根

1.鸡腿洗净,剁去骨,放入盐、生抽、白糖、黑胡椒粉、鸡精打匀,使鸡腿裹上一层蛋液,再入锅炸至金黄。

2.炸鸡腿后再炸一遍,这样就不会炸的过老。

四、炸土豆

土豆3个,面粉适量,鸡蛋1个,油、盐适量

1.土豆洗净,去皮,切块。

2.把土豆放入面粉里,加入鸡蛋,适量盐,少许生抽,拌匀,腌20分钟。