品尝正宗炖鲫鱼汤的美味，滋补身心的最佳选择！

品尝正宗炖鲫鱼汤的美味,滋补身心的最佳选择!

原料:鲫鱼两条,大蒜3瓣,青辣椒1个,黄豆芽300克,豆腐2块,生姜2片。

调料:

生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、香油各适量。

制作方法:

1、将鲫鱼宰杀干净,去鳞去鳃,剖腹去内脏,清洗干净,切成小段。

2、黄豆芽洗净,用沸水焯烫一下,捞出沥干待用。

3、豆腐切成小块。

4、姜切成末,大蒜切片,青辣椒切段待用。

5、热锅下油,放入姜末、大蒜片爆香,放入鲫鱼煎至两面金黄。

6、倒入开水,加入豆腐、生抽、老抽、盐、白糖,大火煮10分钟。

7、放入青辣椒,大火煮至汤色变白。

8、放入豆腐,大火煮至汤汁浓稠,撒入胡椒粉和香油即可。

小贴士:

1、鲫鱼含有很丰富的蛋白质,且肉质细嫩,不腻不腥,易于消化,适合病后调养。

2、黄豆芽具有清利湿热、宽胸利膈、通淋的功效。

3、豆腐适合在做豆腐汤的时候放入,鲫鱼汤对于改善慢性肾炎有很好的效果。

鲫鱼汤

主料:鲫鱼500克

辅料:香菜20克,料酒10克,盐3克,大葱10克,姜5克,猪油(炼制)50克

1.鲫鱼去鳞、内脏、鳃、内脏,洗净,用刀剁成2.5厘米见方的块。

2.用开水把鲫鱼稍微烫一下,把鱼块捞出。

3.用冷水冲去粘液,抹上料酒,放砂锅内。

4.把葱段、姜片、大料瓣和盐放入砂锅内,用旺火烧开,再改用文火炖。

5.炖至汤呈乳白色时,放入香菜,出锅即可。

小贴士:鲫鱼性温,味甘,入脾、胃、大肠经;有健脾、和胃、温中益气、通络下乳的功效;用于脾胃虚弱、气血不足、水肿、肝病等症。