品尝正宗北京烤鸭的首选！加盟店带您领略独特美味

美食有好多种,可是您是不是真的想要去品尝正宗北京烤鸭,真的要去吃烤鸭吗?

韩国烤鸭

特色

烤鸭以韩国最着名的特产——烤鸭为代表。烤鸭以韩国特有的野生、无污染的梅花鹿和水鹿为原料,选用带壳老烤鸭为原料,经历反复加工,制作成入口即化的韩国烧烤食品。

主料:净鸭一只

调料:韩国辣椒酱(最好是韩国辣椒酱)1大匙、葱1棵、姜1块、蒜2瓣、酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙、味精1/2小匙、料酒1小匙

制作方法:

1.将鸭宰杀,用铁汤匙刮净毛,从脊背处劈开,将鸭肉剔去,把鸭翅膀切成块状,剔去骨头,把鸭肉切片,在鸭块上用刀切均匀,然后放入沸水中氽烫,煮至鸭肉断生时捞出,用冷水冲洗干净。

2.锅上火,放入鸭块,加入葱、姜、蒜、酱油、辣椒酱、盐、糖、味精、料酒,放入沸水中大火煮5分钟,待沸腾时将鸭肉捞出,然后把鸭血沥干,再加入干辣椒、孜然、蒜,转小火,放入鸭块,转大火,待鸭肉均匀上色后,再加入辣椒酱、孜然、蒜,转中火,倒入一匙油,盖上锅盖焖5分钟,转大火,再放入鸭块,转中火,盖上锅盖焖3分钟,然后再加入适量的水,转小火,盖上锅盖焖2分钟,然后再加入适量的水淀粉,煮至汤汁收浓,关火,盛出即可。

2、腊鸭粥

材料:腊鸭1只、粳米150克、姜2片、大葱1根、胡椒粉适量。

1.粳米洗净,先用冷水浸泡20分钟,再用冷水冲洗干净,然后加入适量的料酒和姜片,放入锅中,再倒入适量的水,用大火烧开,再转小火煮制。

2.腊鸭切成块,姜切成片,葱切段备用。

3.取砂锅,将粳米和腊鸭块一起倒入锅中,加入适量的清水,用大火烧开,然后转小火,熬制。