品味鸡肉火锅底料的美味秘籍，让您享受极致火锅体验！

品味鸡肉火锅底料的美味秘籍,让您享受极致火锅体验!

涮鸡

【原料】

新鲜鸡肉2只,茭白200克,菠菜150克,青菜100克,葱白1根,姜1块,大蒜5瓣,辣椒油各适量。

【制法】

1.将鸡洗净,切成小块,茭白、青菜切成小段,葱姜蒜切碎。

2.把鸡块放入开水中焯一下,待血水去净,捞出待用。

3.锅中倒入清水,放入鸡肉块,煮开后,捞出鸡肉,放入沸水中焯一下。

4.锅内放入葱姜,放入茭白、青菜、辣椒油、香油,调好味,即可。

【特点】

浓香扑鼻,嫩滑利口。

鸡肉火锅底料

材料

主料:鸡肉、茭白、菠菜

辅料:葱、蒜、辣椒、八角、辣椒油

做法

1、茭白去皮,切滚刀块;

2、鸡肉切块,用料酒、葱、姜腌一下,下油锅中滑一下;

3、茭白放入沸水中焯一下,捞出备用;

4、锅中倒入清水,放入鸡肉,煮开后,捞出鸡肉,放入沸水中煮一下,捞出备用;

5、锅中倒入油,放入辣椒、八角、葱、蒜煸香;

6、倒入鸡块,煸炒至鸡肉变白;

7、倒入茭白,煸炒至鸡肉变白;

8、倒入辣椒油,放入蚝油,翻炒均匀即可。

做法二

主料:鸡肉500g、生菜150g、油适量、盐适量、生抽适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量

1、将鸡肉洗净,然后放入锅中,加适量的水,煮开,煮10分钟左右,再用冷水冲洗干净。

2、将生菜洗净,沥干水分,切成丝,将蒜去皮,剁成蒜末,生姜切片。

3、锅中倒油,油热后,放入辣椒、蒜爆香,然后倒入鸡肉翻炒,将鸡肉炒到微黄,然后加入适量的生抽,继续翻炒,然后加入适量的清水,大火烧开。