品味鲜美！独家秘方教你如何制作口感绝佳的烧黄花鱼

品味鲜美!独家秘方教你如何制作口感绝佳的烧黄花鱼!

食材:黄花鱼、料酒、老抽、花椒、蒜、大葱、淀粉

做法:

1.料酒、老抽、花椒、蒜、大葱、淀粉、生抽

2.将鱼去鳞、鱼鳃、内脏,清洗干净后将鱼背剖开,将两片鱼身切成几大块,用料酒、蒜腌制

3.准备好葱段、姜片、大葱段、香菜段

4.将葱段和姜片码在鱼背上,铺一层鱼

5.再铺一层葱段和姜片

6.将腌制好的鱼放入锅中,大火蒸30分钟,将鱼蒸熟后捞出

7.蒸鱼的汤汁倒掉,待锅中汤汁烧开后将鱼放入锅中

8.将蒸鱼的汤汁倒掉,待锅中汤汁烧开后将鱼放入锅中

9.将煮好的汤汁烧开后加入适量的鸡精调味后出锅

10.将鱼盛入盘中,在上面撒一些香菜

11.将葱段和姜片铺在鱼上,将炒好的花椒油浇在鱼上即可

小窍门

料酒、淀粉、生抽

1.准备好葱段、姜片、大葱段、香菜段、姜片码在鱼背上,铺一层鱼

2.再铺一层葱段和姜片

3.将蒸鱼的汤汁倒掉,待锅中汤汁烧开后将鱼放入锅中

4.将煮好的汤汁倒掉,待锅中汤汁烧开后将鱼放入锅中

5.将煮好的汤汁倒掉,待锅中汤汁烧开后将鱼盛入盘中

6.在上面撒一些香菜

烹饪技巧:

鱼汤里加入适量的生抽和盐,可以提鲜

红烧鱼

1.准备好鱼,开膛破肚收拾干净,沥干水

2.锅里烧开水,放入鱼,开火煮一会,去除腥味

3.捞出鱼,控干水,拍上一层薄薄的生粉

4.热锅倒油,下鱼,煎至两面金黄

5.把煎好的鱼,翻面继续煎另一面,两面都煎黄后,加适量的开水,放入葱、