品味醇香，十大最好吃的腌制菜，垂涎欲滴的美味盛宴！

品味醇香,十大最好吃的腌制菜,垂涎欲滴的美味盛宴!

一、香菜

菜也称香菜,为伞形科植物香菜的干燥地上部分,又称千家菜、香菜、小山萝卜、土辣椒、山菜根、香菜,是我国特产,用于腌制、凉拌、汤炙等。香菜可凉拌,也可腌制,是很受欢迎的一道菜。

菜系及功效:家常菜谱贫血食谱痔疮食谱糖尿病食谱

原料:鲜香菜250克,盐、醋、生抽、白糖、香油各适量。

做法:

1、将香菜择洗干净,晾干水分,切成段;

2、将香菜段、醋、生抽、白糖、香油、味精等调成汁;

3、将切好的香菜段放到盘内,然后把调好的汁浇在香菜上,拌匀即可食用。

二、豆豉蒸鱼

菜系及功效:家常菜谱贫血食谱阴虚火旺食谱工艺:清蒸

菜系及功效:消暑解腻食谱高血压食谱动脉硬化食谱私家口味:清淡家常菜

口味:咸鲜味工艺:蒸

豆豉蒸鱼的制作材料:主料:草鱼500克

辅料:黄豆芽250克,大白菜100克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,酱油5克,料酒5克,盐3克,植物油30克,味精1克,香油1克

豆豉蒸鱼的特色:色泽淡红,鱼香浓郁。

1.将鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,片成大片;

2.大白菜洗净,切成粗丝;

3.葱切段,姜切片,豆瓣酱剁细;

4.姜、葱切丝,黄豆芽去根,洗净,放入沸水锅中焯水后捞出;

5.锅上火,放入油烧至六成热,放入葱段、姜片炝锅,放入豆豉,煸出香味;

6.烹入料酒,加入酱油、精盐、鲜汤,用小火烧开,撇去浮沫,放入鱼片,盖上锅盖,移至旺火上,加盖用中火煨10分钟;

7.待鱼片熟透,拣去葱段、姜片,加入味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。