品味美食：探寻单县羊肉汤最佳餐厅，哪家最好喝？

品味美食:探寻单县羊肉汤最佳餐厅,哪家最好喝?想要了解这些特色美食,你可从品尝的同时探寻品尝它的美味。

单县羊肉汤

是一种以羊肉为主料,以葱、姜、蒜、料酒、胡椒、酱油、盐、味精等调料,通过高温、高汤、大火将羊肉炖烂而成的汤,色、香、味俱全,是单县人独享的美味佳肴。

单县羊肉汤选料注重

单县羊肉汤的膻味较大,所以不能舍弃肉汤,最好是选择带有浓郁的羊肉汤。如果喜欢浓郁的羊肉汤,可以加一些料酒,这样就可以去除膻味,且荤腥则要放,如八角、桂皮等,因为料酒可以去腥,也可让羊肉汤味道更鲜美。

单县羊肉汤用料注重

单县羊肉汤的色、香、味俱全,特别是在冬天食用,热腾腾的羊肉汤,不仅膻味较轻,而且汤水也很清,更加有浓郁的羊肉汤味道。

单县羊肉汤做法

一、材料

主料:羊腿肉1500克,熟火腿150克,水发香菇25克,豌豆苗25克,水发木耳25克,莴笋25克,胡萝卜25克,熟鸡油50克,精盐10克,味精2克,葱10克,姜5克,胡椒粉2克,豌豆淀粉5克,鸡汤200克。

二、做法

1、将羊腿肉洗净,切成2.5厘米见方的块,放入开水锅中氽透捞出,洗净,沥水。将熟火腿切成2.5厘米见方的块,豌豆苗、莴笋均洗净,切成2厘米长的段。

2、锅置火上,放入鸡汤、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、绍酒,放入羊腿肉块、水发香菇、再放入豌豆苗、用旺火烧开,撇去浮沫,转用小火炖烧3.5小时,待羊肉炖至八成熟时,放入再炖5分钟,调入精盐、味精,再炖5分钟即成。

三、小帖士-食物相克:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以避免降低补药的疗效。