品味美味酸菜鱼：带您领略酸辣鲜美的经典湘菜之旅

品味美味酸菜鱼:带您领略酸辣鲜美的经典湘菜之旅!

食材准备:

草鱼、酸菜、生姜、大蒜、大葱、大蒜、老抽、生抽、醋、植物油。

制作步骤:

1、酸菜冲洗干净后切成丝,生姜、大蒜切成末,大葱切成葱花。

2、将鱼头劈开,去掉鱼骨和鱼腮,在鱼身两面切花刀,待用。

3、将酸菜和生姜丝、大蒜末放入盆中,加适量的水,加入适量的酱油、醋、白糖、植物油搅拌均匀,腌制半小时左右。

4、将鱼骨放入盆中,加入适量的生抽、植物油、大蒜末搅拌均匀,腌制半小时左右。

5、腌制好的鱼放入冰箱中冷藏两小时左右,使其入味。

6、将酸菜鱼装入盘中,放入冰箱中冷藏20分钟。

7、将锅烧热后倒入适量的植物油,等油热后放入鱼,将鱼煎至两面金黄。

8、将煎好的鱼拨到一边,将煎好的鱼和酸菜鱼放入盘中,大火烧开。

9、在鱼身上加入适量的葱、姜、蒜、酱油、白糖、白醋,用大火烧开,转小火炖15分钟左右,汤汁变白,酸菜鱼就可以食用了。

二、家常酸菜鱼做法

1、准备材料。

2、酸菜用清水冲洗两遍,控水。

3、鱼洗净,入锅煎至两面金黄。

4、将煎好的鱼拨到一边,加入适量的生抽、植物油、大蒜末搅拌均匀。

5、腌制20分钟左右。

7、将锅烧热后倒入适量的植物油,等油热后放入鱼,将两面煎至金黄。

8、将酸菜鱼装入盘中,大火烧开。

9、将烧开的水倒入锅中,煮5分钟左右。

10、酸菜鱼煮熟,加入适量的食味精调味即可。

三、酸菜鱼的做法步骤

1、新鲜的鱼处理干净,鱼头剁块,葱姜切丝。