品味经典美味，畅享太二酸菜鱼菜单的精致佳肴！

品味经典美味,畅享太二酸菜鱼菜单的精致佳肴!!

菜品特色:

酸菜鱼是云南特色菜,亦是色香味俱全的特色菜。

菜品色泽诱人,入口开胃,香辣开胃,味道浓郁,酸辣可口,酸味带着小酸味,味道特别浓郁。

是冬天的家常菜。

营养成分:

酸菜鱼做法

用料

主料:草鱼(1条)

辅料:香菜(2棵)、葱(3根)、姜(适量)、大蒜(适量)、泡椒(适量)

调料:泡椒(适量)、泡姜(适量)、花椒(适量)、大料(适量)、小葱(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、糖(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、白胡椒粉(适量)

酸菜鱼的做法

1.鱼洗净,切块,鱼骨切段。

2.锅热油,下泡姜片,大料炒香,下酸菜翻炒,加适量清水,盐,料酒,生抽,老抽,糖,鸡精,白胡椒粉。

3.酸菜煮开,大火炖15分钟。

4.鱼炖好后,大火收汁,放泡椒,泡姜,葱花,香菜即可。

营养价值:

鱼肉纤维较细,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的维生素A、维生素B2、维生素B12等,所以鱼肉的营养价值比猪肉、牛肉、鸡肉更加有营养。

酸菜鱼,是一种色香味俱全的江苏菜肴。酸菜鱼是以酸菜、鱼肉为主要原料,配以葱、姜、蒜、花椒、辣椒等佐料制成的一道美食。酸菜鱼,色香味俱全,外焦里嫩,色形似酸菜,鲜美无比,质地软嫩,辣中带酸,鲜爽爽口,咸鲜微辣,酸香微辣,营养丰富。

制作方法

1、将鱼洗净,从中间劈开,片成两片,用料酒、盐、味精、葱、姜、蒜腌15分钟。

2、将酸菜、泡椒、泡姜、泡蒜装入坛子,加盐、酱油、白糖、花椒面、味精、辣椒油等拌匀,再灌入鱼体腌制15分钟。