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品味独特的家常黄焖鸡米饭酱料,让你尽享美食盛宴!
【原料】鸡1000克,米饭500克,大料2个,桂皮2块,丁香1小段,葱1根,姜2片,蒜头4粒,料酒、老抽、白糖、生抽、香油各适量。
【做法】
1、将鸡洗净,切块,冷水下锅,大火煮开后,捞出鸡块,用温水冲洗干净备用。
2、锅中倒入少许油,烧热后,放入大料和炒出香味后,放入鸡肉,翻炒。
3、将鸡块中加入料酒、老抽、白糖、葱姜、蒜瓣、生抽、香油等,炒匀后,继续翻炒。
4、将炒好的鸡块倒入砂锅中,加入适量开水,大火煮开后,放入准备好的大米。
5、转小火慢炖,炖煮40分钟左右。
6、在小火的炖煮过程中,打开盖子,放入切好的大蒜和生姜,继续炖煮。
7、炖好的鸡块,待鸡汤冷却后,将其转入砂锅中,放入蒜片,调入适量的盐和香油,煮至熟烂即可。
小贴士
如果是做鸭子,可以先将鸭子处理干净,切成小块,放入清水中浸泡,将鸭子煮烂后,剁成小块,然后捞出备用。
将大米和玉米粒淘洗干净,放入电饭煲,倒入适量清水,然后选择米饭,炖煮。
炖煮的过程中,将鸡块捞出,放入砂锅中,加入香葱,最后放入大蒜、生姜,炖煮15分钟左右。
家常腊鸡
食材准备
主料:清远鸡
辅料:大米、大葱、姜、花椒、桂皮
做法
1、将清远鸡清洗干净,切成块,然后放入锅中,倒入清水,放入料酒、花椒、大火煮开。
2、煮至鸡肉成熟后,将鸡捞出,沥干水分,倒入碗中,备用。
3、将大葱切段,姜切片,准备好还有花椒。
4、锅中倒入适量油,待油热后放入花椒、炸出香味后,捞出备用。
