品味海鲜鲜香的秘密！青口怎么做好吃，教你一招！

品味海鲜鲜香的秘密!青口怎么做好吃,教你一招!

一、青口鱼虾烩

原料:青口鱼虾、芦笋、火腿、香菇、红椒、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、香油、姜末。

做法:

1、青口鱼虾去皮、去头、去腮、洗净,切成段,放入沸水中煮熟捞出备用;芦笋、火腿切成段,红椒去蒂切成小块,备用;热锅倒油,放入姜末、蒜末、葱末爆香,倒入青口鱼虾、红椒块翻炒,加入盐、鸡精、酱油、胡椒粉调味,淋入香油,出锅装盘。

二、小贴士:

1、青口鱼虾是个很好的下酒菜,如果你是在酒店吃饭的话,可在菜市场买到,做的时候先把青口鱼虾去皮、去头、去腮、去虾线,切成段,再放入沸水中煮熟捞出备用;青口鱼虾很鲜,所以在做的时候需留意火候,把虾和青口鱼虾一起下锅,这样就可保持青口鱼虾的鲜味;青口鱼虾含有很丰富的蛋白质和微量元素,是不错的下酒菜。

三、干煸芦笋

芦笋100g、油适量、盐适量、鸡精适量、孜然粉适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、红尖椒适量、豆豉适量、淀粉适量

1、芦笋去皮,斜切成丝,泡在水里,把头部切掉,去掉头尾。红尖椒切成丝,姜切丝,蒜切片,豆豉切碎。锅里烧热油,放入姜丝和蒜片爆香,放入芦笋,煸炒。

4、加少许盐,加少许鸡精,孜然粉,干辣椒,豆豉,翻炒均匀。

5、最后加一小勺淀粉勾芡,煸炒均匀即可。

四、尖椒炒鸡蛋

鸡蛋两个、尖椒3个、盐适量、生抽适量、食用油适量

1、尖椒、鸡蛋打散。锅中放油,油热后放鸡蛋,待鸡蛋成型后翻炒,盛出备用。再把尖椒切丝,倒入鸡蛋炒熟,加盐、生抽,炒匀,出锅。