品味正宗福建美食，畅享浓郁粉汤羊血的味蕾盛宴！

品味正宗福建美食,畅享浓郁粉汤羊血的味蕾盛宴!

1、福建粉汤

福建粉汤,简称“粉汤”。米粉,用玉米粉做成,色泽洁白,一般以北京产的米粉为佳。

“粉汤”,为福建“清汤”的一种,亦是最有代表性的。

“粉汤”顾名思义,是用米粉制成的。但是又不一定每个人都是地道的福建“清汤”。

选用小块的干豌豆或大豌豆,细细研磨,使豌豆的粉状物逐渐渗入水中,质地更加细腻,且口感更加好。

烧热炒锅,倒入油,烧至三成热,下入豆粒炒散,倒入清水烧开,加入精盐,放入豌豆和玉米粉,搅拌均匀,烧至豌豆熟透即可。

2、粉汤羊血

清汤羊血,是福建泉州传统的地方名菜。选用上等羊血为原料,切成薄片,放入沸水中烫熟,倒入汤碗,放入红椒、蒜末、香油、醋、香菜末、辣椒油等调料,鲜香适口。

清汤羊血,选用羊肉较多,并放入红椒、蒜末、花椒、香菜末等调料,鲜香适口,

烧热炒锅,倒入油,烧至三成热,下入羊血片,翻炒至熟,倒入汤碗,放入蒜末、花椒、香菜末、辣椒油、醋、红油,鲜香适口。

3、羊杂汤

羊肉片,选取上好的羊头、羊肚、羊尾巴,切成薄片,放入碗中,放入适量葱丝、姜片、蒜片、青辣椒丝,加入适量的精花椒粉、白糖、黄酒、胡椒粉、辣椒粉、香油,一起上笼蒸熟,取出,装入碗中,浇入汤汁即成。

特点:鲜香味美,

4、羊肉杂菜汤

羊腿肉、羊肝、羊肚、羊肚各适量。

羊腿肉洗净,切成块;羊肝洗净,切片。把全部原料放入锅内,加清水适量,用大火煮沸后,再用小火炖至羊肉烂熟即成。

特点:羊汤鲜香可口,

5、羊骨土豆汤

羊棒骨、羊杂、羊肚各适量。