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品味正宗的白萝卜炖牛肉,味蕾沉浸在美食的盛宴中!
1.准备好肋条、胡萝卜、牛腩、蒜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、姜、料酒、老抽、生抽、盐。
2.将所有食材切块。
3.将所有食材放入炖盅。
4.将生抽、老抽、料酒、盐、葱、姜放入炖盅内。
5.炖盅放入开水,大火炖2小时。
6.将炖盅放入锅中,大火炖20分钟。
7.将炖盅取出,翻面,再炖20分钟即可。
8.装盘,上桌即可。
白萝卜炖牛肉
牛腩是牛腩的一种,由于肉质比较韧,所以比较适合炖煮。
材料
主料:牛腩500克、白萝卜500克、香菜少许、干辣椒5个、八角1个、桂皮少许、香叶3片、生姜1块、大蒜4瓣、食盐适量、生抽少许、老抽少许、料酒少许、白糖少许、植物油适量
1.将牛腩切成小块,放入水中,大火煮开后撇去血沫,捞出备用。
2.萝卜去皮切块,香菜、大蒜、生姜洗净切碎,干辣椒切段备用。
3.锅中倒入适量植物油,烧至六成热,放入干辣椒、八角、桂皮、香叶,小火炸出香味。
4.倒入牛腩块,翻炒1分钟。
5.倒入料酒、老抽,翻炒均匀。
6.倒入热水,没过牛肉,大火烧开,撇去浮沫。
7.放入萝卜块,转小火,盖盖炖20分钟。
8.调入盐和白糖,继续炖15分钟。
9.炖至汤汁收干,萝卜酥软即可。
二、韩式牛腩的做法步骤
1、将牛肉洗净,切成麻将大小的块。
2、锅内加水烧开,将牛肉块放入焯水,水再次沸腾时捞出。
3、锅内重新加入清水,放入姜片,葱段,倒入料酒,放入牛肉块,大火烧开,去掉浮沫。
