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品味正宗湖南湘菜美味:湖南湘菜菜单引领您的舌尖之旅!
特色:
湘菜口味独具特色,是中国八大菜系中最具特色的菜系之一。它包括了湘菜、湘菜、湘菜和坛子菜。湘菜有花鲢、笋干、五花肉、清蒸鱼、红焖鸡、剁椒鱼头、干煸鸡、椒笋、湘菜干煸鸡等。
制作方法
1.先把鱼去鳞、鳃和内脏洗净,在鱼身两面斜切几刀。
2.把葱、姜、蒜、生抽、料酒、糖、醋、鸡精、盐、胡椒粉、水淀粉倒入鱼身,腌制20分钟。
3.把腌制好的鱼放入锅中炸至金黄,捞出控油。
4.炒锅烧热后放入油,油热后放入干辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、生抽、料酒、糖、醋、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉烧开,放入炸好的鱼,小火煮至汤汁浓稠。
5.把炸好的鱼捞出,放在碗中,浇上汁,撒上辣椒油,即可。
特点:鱼香酥脆,香而不腻,营养丰富。
制作关键:
1.炸鱼的时候要掌握好火候,小火炸鱼会把鱼炸焦,口感不好。
2.干辣椒和花椒的比例大概是1:1。
3.腌制的鱼可根据自己喜欢的口味和家人的喜好,加入其他配菜,或加入其他配菜。
二、土豆炖牛肉
材料:牛肉,胡萝卜,西红柿,葱,姜,酱油,糖,胡椒粉,植物油。
1.将牛肉切大块,胡萝卜去皮切块,西红柿切块,葱姜蒜切末。
2.将牛肉,胡萝卜,西红柿,葱姜蒜放入炖锅中,加水,加入酱油,糖,胡椒粉,大火烧开,小火炖制15分钟。
3.在炖好的牛肉汤中,放入西红柿,胡萝卜块,然后炖制5分钟。
4.炖好的牛肉汤,放入一些生的,番茄酱,葱花。
三、香辣炒年糕
材料:年糕,辣椒,豆瓣酱,生抽,味精,白糖,水淀粉。
1.将年糕,辣椒洗净切成丁。
