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品味春之味,新鲜冬笋汤的做法大全,让你尽享美味鲜香鲜美。
【原料】
新鲜冬笋、火腿肠、姜、食盐、鸡精。
【做法】
1.新鲜冬笋去皮洗净,火腿肠切片,姜切丝备用。
2.锅烧热,放油烧热,放姜爆香。
3.放入火腿肠,翻炒,加适量水,大火烧开。
4.放入冬笋,继续烧开,转小火,加盖,炖30分钟左右。
5.加盐、鸡精调味,出锅。
【小贴士】
1.冬笋用盐略腌,有利于去除涩味。
2.火腿肠有咸味,故盐不用多。
3.火腿肠的咸味对于喜欢味浓的,如搭配蘑菇、酸萝卜等,可加适量生抽或醋。
【留意事项】
1.火腿肠切得太薄,会造成口感不劲道。
2.用沸水焯烫后的菜,再加冷水会更加好。
3.冬笋不宜久煮,会使冬笋中的水溶性维生素遭到破坏,从此促使营养价值降低。
家常炒冬笋
原料:冬笋、盐、油、鸡精、干辣椒、大蒜
1.冬笋去皮,切成丝,辣椒切成丝。
2.锅烧热,放油,爆香大蒜。
3.放入冬笋丝,大火翻炒,加入盐,炒至冬笋变软。
4.加入鸡精调味,盛盘。
家常炒冬笋的做法
1.腊肉炒冬笋
食材:冬笋、腊肉、姜、蒜、红辣椒、食用油、生抽、鸡精
1.将腊肉洗净,切成丝。
2.冬笋剥去外壳,用刀切成丝。
3.锅中烧开水,将冬笋丝焯烫,煮到冬笋丝变软。
4.将焯烫好的冬笋丝捞出,过凉水,控干水分。
5.锅中烧热油,放入葱姜蒜、辣椒爆香。
6.倒入冬笋丝,翻炒。
7.放入盐、生抽、鸡精调味,加入红辣椒丝翻炒。
8.起锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
