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1、粟米龙眼鸽
材料:粟米40克、龙眼肉30克、鸽蛋12个、火腿25克、熟猪油25克、酱油15克、料酒10克、白糖5克、精盐3克、葱段、姜片各少许。
做法:将鸽蛋、火腿切成两半,放在开水中煮熟,捞出晾凉后剥去蛋壳,将鸽蛋切成两半,摆在鸽蛋周围。将鸽蛋摆在鸽蛋四周。将火腿片摆在鸽蛋的上面,再将鸽蛋的顶部朝上,用线缝上,最后撒上葱段、姜片,上笼蒸约5分钟取出,用葱段、姜片蘸着蒸汁,淋在蒸熟的鸽蛋上即成。
功效:补血益气、滋阴润肺、祛风解毒。适用于阴虚体弱、血虚乏力、头晕眼花、神经衰弱、糖尿病等。
2、鸭肉山药汤
材料:山药250克、鸭肉250克、大枣10枚、生姜2片。
做法:鸭肉洗净,切块,与大枣、生姜一起放入锅中,加水适量,炖煮1小时,加适量食盐调味。
功效:健脾益气、滋阴养血。适用于阴虚内热、气阴两虚的失眠多梦、头晕耳鸣、心悸、倦怠无力等。
3、银耳鸭蛋汤
材料:银耳、鸭蛋、生姜。
做法:将银耳用温水泡发,洗净撕碎;鸭蛋打入碗内,搅散,生姜切碎,加清水适量,煮沸后打入鸭蛋,待熟后调入适量食盐即可。
功效:滋阴润肺、养胃生津。适用于干咳少痰、口干咽干、肺结核低热、痰中带血、头晕失眠、舌红少苔等。
4、枸杞莲子汤
材料:枸杞子、莲子、冰糖。
做法:将枸杞子洗净,放入锅中,加水适量,置武火上烧沸,再用文火炖煮25~30分钟,加入莲子,冰糖搅匀即可。
功效:枸杞子具有补肝肾、益精血的作用,莲子能养心、益肾、补脾,冰糖具有补中益气、清热润燥、养阴生津的作用。
