品味家乡美味，鲜香美味的一道家常炖龙利鱼菜谱！

品味家乡美味,鲜香美味的一道家常炖龙利鱼菜谱!

龙利鱼,学名:Antonudraisdomrosy.,俗称鲑鱼、大头鱼、扬尾鱼、鲑鱼、海蛇,为食肉鱼类。是一种暖温性食物,有补肾壮阳,益气养血,柔筋利骨之功效。对肾虚阳痿、不孕、腰膝酸痛、筋骨无力等症有很好的食疗作用。龙利鱼属于脊索动物门、脊椎动物亚门、辐鳍鱼纲、鲈形目、线鳍金目、鲑科、线鳍金目、大头鱼属。

鲑鱼分布广泛,近于暖温带,喜栖息在暖水性和冷水性的海底,以浮游生物为食。为典型的海底鱼类。中国、日本和朝鲜的江河均产,特别是在我国沿海地区更加丰富。中国以鲑鱼产量大,且分布广泛,因此素有“中国鲑鱼之乡”的美誉。

龙利鱼体长50~60cm,体长近1m,背鳍2~9枚,尾棘长1~1.2cm。背鳍浅侧扁,尾棘长10~16cm。臀鳍深背鳍浅侧扁,尾棘长10~16cm。

鲑鱼为暖温性水性经济鱼类,亦是冬季进补的优良食品。我国有淡水养殖的鲑鱼约占中国淡水养殖的20%,中国、日本和朝鲜的鲑鱼约占中国淡水养殖的15%。以鲑鱼为食,据说,日本人也吃过鲑鱼。

鲑鱼的营养价值

1.鲑鱼含有很丰富的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,延缓脑组织和神经细胞的衰老。

2.鲑鱼含有的蛋白质含量为所有鱼类之冠,能有效降低血液中的胆固醇含量,对高血脂、高胆固醇和心脑血管疾病有一定的防治作用。

3.鲑鱼的脂肪含量为所有鱼类之冠,能有效降低血液中的胆固醇含量,对高血脂、高胆固醇和心脑血管疾病有一定的防治作用。

鲑鱼的功效与作用

1.强身健体。鲑鱼含有很丰富的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,延缓脑组织和神经细胞的衰老。