品味台湾美食：洋芋粑粑介绍，一种经典的糕点美味！

品味台湾美食:洋芋粑粑介绍,一种经典的糕点美味!

洋芋粑粑介绍

“洋芋粑”是福建泉州的特产,又称“洋芋饭”。其历史悠久,清朝光绪年间由福建民丰县彭江口传开,其制作过程是用马铃薯或红薯、大米、面粉、薯面等,经“粟米粉”制作,配以八角、桂皮、茴香、丁香等香料和石灰、碱面、白糖、豆油、黄豆面、水、饴糖等原料,经蒸煮、压榨等工序,制作而成。成品色泽金黄,粑糯软,味道香甜。

品味台湾美食:洋芋粑粑介绍

洋芋粑粑是福建省泉州的特产,在泉州民丰县,洋芋粑粑是一种经典的糕点美食。它制作过程是用马铃薯或红薯、大米、面粉、薯面等,经“粟米粉”制作,配以八角、桂皮、茴香、丁香等香料和石灰、碱面、豆油、黄豆面、水、饴糖等原料,经蒸煮、压榨、揣捣等工序,制作而成。它的外形美观,外形漂亮,粑糯软,味道香甜,味道香甜。

特色

“洋芋粑”,顾名思义,就是马铃薯,把马铃薯削去表皮后,用干净的刀将土豆切成块,待用。再将土豆切成片,待用。用刀将土豆片用刀切成土豆片后,放在水里冲洗干净,再将土豆片上面的一层淀粉冲掉,然后用干净的菜刀在土豆片上面划一刀,就成了土豆粑粑。

芋粑也叫做芋头、洋芋、芋头,属于淀粉类植物。马铃薯的营养价值很高,含有很丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋粑,是用芋头和面,蒸成的食物,是一道家常菜。做法简单,口感滑爽,且有健脾开胃的功效。