品味传统美食：云吞面简介，了解这道令人垂涎的美味佳肴

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云吞面起源于台湾,是由台湾的“面条”和中国传统小吃制作而成,以福州、闽南等地为“中国第一面”。

云吞面的起源

云吞面是福州人一种传统小吃,起源于台湾,在福州地区云吞面由福州人制作,以闽南一带为“中国第一面”。

美食材料

主料:高筋粉、面粉

辅料:青菜、鸡蛋、葱、姜、鸡精

制作步骤

1.将面粉加水和成面团,揉透后,盖湿布,醒15分钟;

2.青菜洗净,切碎;

3.葱、姜切末,加入肉馅;

4.鸡蛋打入碗中,加入葱花、姜末、鸡精、少量水,顺时针搅拌均匀;

5.面团揉好后,切成小块,搓成长条,揪成大小适合的面剂;

6.将面剂揉成条,擀成圆皮,放入适量馅料,包成云吞;

7.锅中放少许油,烧热后,放入云吞,煎至两面金黄;

8.装盘即可。

小贴士

1、面粉的量根据个人口味增减,喜欢吃软一点的就多加一些,喜欢吃硬一点的就少加些;

2、面要揉光滑,擀皮的时候,用一个汤匙压住面皮,把中间的面皮折出来,不要割破,因为云吞不容易成形;

3、馅料加水可以使云吞更加饱满,这样煎出来的云吞才会更加饱满。

西红柿鸡蛋饺子馅

西红柿1个,鸡蛋2个,鸡精、香油、葱姜末、蚝油、水淀粉、熟猪油适量。

1.西红柿洗净,切碎,鸡蛋2个打散。

2.炒锅注油,油热后炒鸡蛋,放入西红柿后,加适量鸡精,炒成西红柿汁。

3.把鸡蛋盛出来,放入西红柿汁,加少许水淀粉,搅拌均匀。