品味2020年最新凉菜：健康、美味、清爽的炎夏佳肴！

品味2020年最新凉菜:健康、美味、清爽的炎夏佳肴!

凉菜,是以凉菜为主料,配以各种蔬菜、豆制品、水果、油、盐等调味品制成的一道家常凉菜。凉菜分为凉拌菜、蒸菜、烫菜、凉拌菜、拌菜、炖菜、炒菜、炝锅菜、拌菜等,它有热、温、热、温五种。凉菜是以蔬菜为主料,配以各种调味品制成的一道家常凉菜。

在四川省的凉菜中,四川省凉菜的“法式凉菜”已成全国各地所普遍接受的。其中,四川省凉菜的“法式凉菜”已经成为全国各地的一道传统菜式。

冷菜系列中,以口味清淡、口味重的四川凉菜系列着称于世。

原材料

凉菜类:苦瓜、青椒、红椒、青豆、香菜、蒜、香葱、韭菜、辣椒、洋葱、芫茜、醋、生粉

配菜

凉菜系列中,以口味清淡、口味重的四川凉菜系列着称于世。

食材准备

主料:苦瓜500克、青辣椒200克

辅料:香菜100克、蒜瓣50克、醋、生粉

1、将苦瓜剖开去瓤,用刀切成块,加入盐腌制10分钟。

2、青辣椒切成块,香菜切段,蒜瓣切末。

3、将苦瓜用盐腌制10分钟后,挤干水分。

4、把苦瓜块,青辣椒块,蒜末放入碗中,加香菜段,盐,生抽,醋,生粉拌匀即可。

酱凉菜

材料:苦瓜,胡萝卜,生抽,老抽,白糖,香油,蒜,辣椒

做法

1、苦瓜洗干净,去瓤,切成块,加料酒、白糖、老抽、蒜末腌制20分钟。

2、胡萝卜、青辣椒切块。

3、锅里倒入油,烧热后倒入苦瓜、胡萝卜翻炒。

4、加入适量的清水,没过苦瓜。

5、盖上锅盖,大火煮开后,转小火,焖至苦瓜熟。

6、将胡萝卜、青辣椒放入,大火煮开,加生抽调味。