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咸肉粽做法:传统美味的古早味咸肉粽做法大公开!!
粽子的营养价值
咸肉粽是一种糯米食品,内含丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸和钙、磷、铁等矿物质,粽子的主要原料是糯米、咸肉和粽叶。每个粽子都有自己独特的做法,粽子的味道香浓可口,肉香粽的做法更是多种多样。咸肉粽的味道非常的独特,是一种很好的饮食养生食品。咸肉粽的做法大公开!!
1、咸肉粽的主要材料就是猪肉、糯米、咸蛋黄,可以用生抽、酱油、老抽、蚝油、十三香、胡椒粉等调料,具体的比例按个人喜好,只要按照五种味道就可以了。
2、将糯米浸泡一段时间,最好浸泡上一天,直到浸泡的糯米变软,浸泡糯米的水和粽叶的水混起来,然后加入盐、五香粉、味精等调料,充分搅拌均匀。
3、将肉、咸蛋黄分别切成丝,腌制一个晚上。
4、将咸蛋黄切成碎片,然后将糯米和粽叶一起混合,加入一些干草进行铺平。
5、在上面包一个粽子,包好后用草绳扎紧。
6、将煮好的粽子连同粽叶一起放在高压锅中,上汽后压5分钟即可。
7、将蒸好的粽子,直接放在太阳底下晾干,等到完全冷却后,用刀划成大小均匀的长条。
8、锅中加入适量清水,烧开后放入粽子,煮至浮起,然后将粽子捞出。
9、锅中倒入油,放入花椒、八角、桂皮、香叶炒香,然后加入清水,大火煮开后,将糯米倒入锅中,煮开后,将粽子捞出,沥水。
10、将晾干的粽子,放在砧板上,切成三角块。
11、将咸蛋黄切成丁,然后将糯米和粽叶一起混合,加入适量的干草进行铺平。
12、将咸蛋黄切成碎片,然后将粽子放在上面,在上面包一个五角星形状的粽子。
