咸梭鱼烹饪秘籍：制作口感鲜美、色香味俱佳的美食佳品！

咸梭鱼烹饪秘籍:制作口感鲜美、色香味俱佳的美食佳品!

一、咸梭鱼

梭鱼味甘、性平、无毒,入脾、胃经,具有健脾益气、和胃、生肌、泽肤的功效。梭鱼中蛋白质的含量高,并且富含人体必需的氨基酸,可提高机体抗病能力。咸梭鱼中含有很丰富的维生素B2,可以保护我们的视力,还能增强我们的记忆力。

二、蒸梭鱼

食材:梭鱼500g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、醋适量、胡椒粉适量、味精适量、水淀粉适量、植物油适量。

步骤:

1、将梭鱼去鳞去内脏洗净,然后从中间切成两半,用刀在背上切花刀。

2、生姜切丝,蒜头拍扁,葱切花。

3、生抽、料酒、生粉、醋、胡椒粉、盐、味精、水淀粉、植物油适量调成碗汁备用。

4、锅烧热,加油烧热,将梭鱼放进去炸至金黄色,捞出沥干油待用。

5、锅中留少许油,将葱、姜、蒜放入爆香,然后放入梭鱼翻炒。

6、待梭鱼变黄后,加入调好的碗汁,大火翻炒均匀后,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,即可出锅装盘。

三、酱香蒸梭鱼

食材:梭鱼500g、番茄酱30g、蒜10g、生姜20g、料酒30g、生抽20g、淀粉20g、白糖30g、盐3g、鸡精2g、食用油30g、胡椒粉少许。

1、梭鱼去头去内脏洗净切成两段,加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。

2、把生姜切丝,大蒜去皮切末,番茄酱切碎,待用。

3、炒锅放油,油热放入梭鱼炸至金黄色捞出控油。

4、锅中留底油,放入蒜末、姜丝爆香,然后放入番茄酱翻炒。

5、加入适量清水,放入梭鱼,大火烧开,小火慢炖20分钟。