家政服务网
味道绝佳!糖醋大骨头的经典家常做法,轻松学会!
糖醋大骨头是一道家常菜,原料有骨头、葱、生姜、八角、花椒、香叶、料酒、糖、盐、生抽、醋。
制作方法:
1.先将骨头放入沸水中汆烫,除去血沫后捞出备用。
2.将大葱洗净切段,姜切片。
3.锅中放入少许油,放入花椒,八角,葱段,姜片煸炒出香味。
4.放入冰糖,放入适量料酒,继续小火炒制冰糖融化。
5.锅中加入少许清水,放入焯好的骨头。
6.加入葱段,姜片,醋,糖,料酒。
7.大火烧开,小火炖20分钟左右,加入适量盐即可。
糖醋大骨头的经典家常做法
1.将大骨头切成5厘米左右的段,用水冲洗一下,再浸泡半小时,然后放入沸水中汆烫一下,去除血沫后捞出备用。
2.准备一小碗,放入白糖,用小火将其熬化,再将排骨捞出,用温水冲洗干净,沥干水分备用。
3.将炒锅中放入少许油,放入冰糖熬化,然后放入排骨翻炒,等排骨上色后加入适量的白糖,料酒,蚝油,酱油,老抽,翻炒均匀。
4.排骨上色后加入适量的温水,盖上锅盖,中火炖至20分钟,最后加入适量的盐即可。
红烧大骨头的家常做法
1.将大骨头放入高压锅中,倒入没过骨头的水,再加入姜片,葱段,大料,香叶,桂皮,丁香,花椒,茴香,酱油,冰糖。
2.高压锅盖上盖子,开大火,上气后压上10分钟,取出,再打开盖子,把排骨放凉,然后在表面涂抹一层面粉,放入冰箱中冷藏2小时。
3.大骨头取出,放入盆中,加入面粉,反复揉搓,使面粉均匀地粘上面粉,然后盖上保鲜膜,静置15分钟。
4.把酸菜,大葱,姜,蒜切成末,洋葱切成片,放入碗中,加蚝油,料酒,白糖,鸡精,香油,拌匀。
