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味蕾盛宴:轻松手工制作卤肉卷饼,完美搭配自制饼皮!
1、准备食材。猪肉剁成肉末。加入盐、生抽、鸡精、花椒粉、大料、葱姜蒜、干辣椒等佐料。搅拌均匀。
5、将拌好的肉末放入保鲜盒中。
6、盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻腌制24小时以上。
7、取出冻好的饼皮。
8、再将饼皮放入保鲜盒中。
9、取出饼皮。
10、将饼皮放在模具上。
11、然后将饼皮放入模具中。
12、将模具放入冰箱冷冻12小时以上。
13、取出冷冻好的饼皮,然后将饼皮切成小块。
14、用擀面杖擀成薄片。
15、把擀好的饼皮卷成卷。
16、卷好后切成小块。
17、锅中放少许油,放入擀好的饼皮卷起。
18、定型后用手按压成饼状。
19、放入盘中即可。
二、自制饼皮
食材:面粉500克,酵母2克,糖10克,鸡蛋5克,水250克,
步骤:
1、面粉,酵母放入盆中,加水和成面团,盖上保鲜膜,室温发酵。把鸡蛋打散,搅拌均匀。在发酵好的面团上撒上面粉,揉匀。揉成光滑的面团,然后放在案板上,用擀面杖擀成薄饼。
5、把擀好的薄饼放入平底锅,盖上锅盖。
6、等锅热后,小火煎制。
7、饼皮两面都煎成金黄即可。
三、牛肉饼
食材:面粉250克,牛肉200克,鸡蛋3个,盐适量,糖适量,生抽适量,胡椒粉适量,鸡精适量,洋葱适量,香菜适量,
1、牛肉切片,放入盐,生抽,胡椒粉,鸡精,洋葱,香菜,搅拌均匀腌制半个小时以上。准备好做饼的料。面粉加温水和成面团,擀成薄饼。平底锅烧热,放少许油,放入牛肉片煎制两面金黄即可。
