味蕾盛宴：家庭烤鱼家常做法，轻松享受美味！

味蕾盛宴:家庭烤鱼家常做法,轻松享受美味!

主料:鲤鱼1条

辅料:黑胡椒粉1/2小匙,黄油1大匙,生抽1大匙,酱油1大匙,葱1根,料酒1大匙,盐适量,白糖1/2小匙,辣椒粉1/2小匙,花椒粉1/2小匙

做法

1、将鲤鱼收拾干净,切成1厘米左右的小条,放入盘内,加入盐、料酒、胡椒粉、葱姜腌制15分钟;将土豆去皮洗净,切成1厘米左右的小块;将烤箱预热5分钟,然后放入腌好的鱼块,中火烤制15分钟,取出;锅中放入油,放入花椒,煸香后捞出;

5、再放入葱花、辣椒粉煸香;

6、放入土豆块、黑胡椒粉、生抽、酱油、盐、糖、料酒、辣椒粉炒匀;

7、加入清水,放入辣椒粉炒香;

8、加入黑胡椒粉,盖上锅盖,放入烤箱烤20分钟,中途翻面一次,最后撒葱花。

烹饪技巧

1、做这道菜的时候,鱼的大小是根据自己的喜好来决定的,如想要烤的更加入味,可把鱼放入一个小盆里;选择鱼的大小,需要大小均匀,这样烤出的鱼才不会有生涩的味道;烤鱼的时间需要控制好,烤制的时间越长,鱼越入味,所以烤鱼的时候需要控制好火候;在最后的时候加入葱花和辣椒粉,味道更佳。

二、三文鱼香肠煎

原料:

三文鱼300克、香肠2根、黄油20克、生抽适量、盐适量、糖适量、五香粉适量。

1、准备食材。把三文鱼清洗干净,切成片,把它的两面都剁成鱼茸,或切成片也可,根据自己的喜好来决定。用姜片把鱼片里面,肥肉和鱼头一起剁碎,放盐,生抽,五香粉,糖,搅拌均匀。把香肠切成片,放到碗里面,把姜切片,然后倒入锅中,把油烧热,放到辣椒粉炸香。

5、油烧热,放入姜片爆香,再把鱼片放进去,翻炒均匀。