家政服务网
味蕾惊艳!揭密肉片腌制鲜嫩的绝妙方法,美味任你瓦解!
肉片中加入1茶匙味蕾,然后再加入1茶匙黑胡椒,与肉片搅拌均匀,放入冰箱冷藏3~4小时。肉片加入1茶匙味蕾,再加入1茶匙孜然粉,然后加入1茶匙水,均匀搅拌,即可使用。若想做肉片,就必须充分搅拌,这是最关键的一步。
味蕾惊艳!一、泡椒炒肉片
材料:猪肉、泡椒、姜、蒜、酱油、白糖、盐、鸡精、料酒、淀粉、橄榄油
做法:
1、准备好材料,猪肉切丝,泡椒切圈,姜切丝,蒜切片,泡椒和姜切片,蒜切片,葱切碎。
2、锅里烧水,水开后放入肉片,稍微煮一下,等肉片煮的差不多了,捞出控水。
3、锅里烧油,放入肉片,用锅铲翻炒至变色,捞出备用。
4、锅里留底油,放入姜,蒜,泡椒,豆瓣酱,花椒,泡椒,爆香。
5、放入肉片,加盐,酱油,白糖,料酒,鸡精,水淀粉,搅拌均匀。
6、锅烧热,放入油,放入泡椒,泡姜,蒜,煸炒。
7、肉片炒至变色,加入葱,翻炒。
8、倒入适量的水,水差不多没过肉片即可,大火煮沸,转中火。
9、炖大约15分钟,肉片软烂,放入蒜,加入剁碎的泡椒,翻炒。
10、放入适量的盐,继续炖一会,起锅。
红烧肉的做法
原料:五花肉、大葱、姜、蒜、冰糖、酱油、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、香叶、冰糖、老抽、生抽、料酒。
1、五花肉切块,凉水入锅,放入姜片,料酒,大火烧开后,撇去浮沫。
2、捞出,用温水冲洗干净,沥干水分。
3、锅中倒入油,油热后,放入冰糖,小火熬制。
4、冰糖熬化后,放入五花肉翻炒上色。
5、炒到冰糖全部融化,锅中的油开始变黄。
6、倒入老抽,上色。
