味蕾大爆发！揭秘吃龙虾的步骤口诀，快速上手尽享美味！

味蕾大爆发!揭秘吃龙虾的步骤口诀,快速上手尽享美味!揭秘吃龙虾的步骤口诀!

龙虾烹饪技巧

一、刀削:

第一步:先将龙虾洗净,在刀刃上面斜切,然后再顺着原来的方向进行,留意需要将龙虾的头部完全的切下来,切成两半,切掉头部和尾部。

第二步:然后将龙虾放到盆里,加入适量的水,水量以刚好能没过龙虾为宜,然后放入切好的龙虾,盖上盖子浸泡10分钟。

第三步:准备一个大碗,倒入适量的白酒,待白酒的量刚好盖过龙虾就可以了,在碗上放入姜片,然后将浸泡过的龙虾放到白酒里浸泡5分钟左右,留意白酒不要过多,以避免白酒的味道跑掉。

第四步:将泡好的龙虾取出,然后将龙虾用刀切成小块,在盘中倒入少量的白酒,然后在盘中放上姜片,将切好的龙虾放在上面,然后撒上少量的生抽和食用盐,然后把调制好的料汁淋在上面就可以了。

二、生拌龙虾:

第一步:先将龙虾洗净,然后在龙虾身上斜切,将头部和尾部的膜去除,并且切掉头部和尾部的大须子,将龙虾的头部切掉,这样能找到龙虾更加的美观。

第二步:把葱姜蒜洗净后切好,并且将姜洗净后切末,在盘中放上料酒,并且将生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、料酒、葱姜蒜、水淀粉、清水等一起搅拌均匀,然后将调制好的料汁浇在龙虾上面,留意龙虾要用盐水泡一泡,然后去除龙虾的腥味。

第三步:锅中加入适量的油,等到油热后将龙虾倒入,翻炒,待龙虾全部变色后就可加入适量的生抽、糖、盐、味精、胡椒粉等调料,然后将调料炒匀,在锅中淋入食用油,并且把调料炒匀,再用大火收汁,最后用大火收汁即可。