味蕾之旅：小吃做法大全食谱，带您尽享美味无穷！

味蕾之旅:小吃做法大全食谱,带您尽享美味无穷!

在做肉菜的时候,我们需要一些调料,主要有葱姜、大料、辣椒、花椒等,但是您对于这些调料是不是都有了解呢?如果您对这一个调料不了解的话,下面的内容就为您详细的介绍,希望可给您带来帮助。

卤水豆腐

材料

卤水豆腐、肥肠、海带、豆瓣酱、蒜头、姜、料酒、老抽、生抽、香油、盐

做法

1、先把豆腐切成方块,把盐放入锅中,加开水煮开。将卤水豆腐的水分捞出,放入冷水中。再将卤水豆腐切成大小均匀的方块。

4、将生抽、老抽、料酒、香油、盐和清水倒入锅中。

5、将豆腐放入锅中。

6、大火煮开后转小火炖至豆腐熟透即可。

小诀窍

豆腐要煮到变软后再放,不然会煮烂。

家常卤水豆腐

主料:嫩豆腐1块,肥肠,

辅料:

辣椒,葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,酱油,生抽,糖,醋,盐,植物油

1、豆腐切成3-4厘米见方的小块儿,放入热水中,焯一下捞出,用冷水冲凉,沥干水分备用;将辣椒、葱、姜、蒜切碎,加入酱油、生抽、盐、少许花椒、八角、桂皮,加入适量清水,调成酱汁;将肥肠切成条状,放入锅中煮熟,再将豆腐放入卤汁中煮熟即可。

材料:豆腐,卤水,生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精,八角,香叶

1、准备好卤水豆腐,洗干净,去掉表面的水份。豆腐切成1cm厚度,3-5cm见方的小块。水开后放入豆腐块,焯2分钟。

4、捞出豆腐沥干水分,放在盘中备用。

5、水开后放入豆腐块,焯2分钟,捞出沥干水分。

6、水开后放入卤水豆腐,焯2分钟,捞出沥干水分。