可口美味又独特：糯米粉制作月饼皮的简单方法。

可口美味又独特:糯米粉制作月饼皮的简单方法。

原料:糯米粉300克,糖70克,色拉油、水、酵母(或其它植物油)适量。

制作步骤:

1.先把糖、色拉油放入一个容器中搅拌均匀。

2.加入面粉,加入水和酵母,和成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜发酵至两倍大。

3.把发好的面团分成小块,揉匀,揉成球状,再把每个剂子压扁,擀成圆形。

4.把饼皮放入烤箱,烤箱预热180度,烤15分钟。

5.烤好后取出,稍凉后,用刀切成两半,再把每个饼皮压圆。

6.把饼皮表面抹上色拉油,把馅料放入饼皮中间,

7.放入烤箱,上下火200度,烤20分钟即可。

小贴士:

1.没有发酵好的面团需要用保鲜膜包住,以防表面塌陷。

2.尽可能不要让面团受潮,因为饼皮不容易烤熟,所以要用保鲜膜包住。

月饼的做法大全

1、速冻月饼

材料:低筋面粉90克,澄粉15克,猪油20克,蛋黄1个,细砂糖25克,泡打粉2克,泡打粉1克,牛奶30克,泡打粉1克。

做法:将黄油软化后,加入细砂糖、泡打粉、牛奶、面粉和奶粉,揉成面团,并放入冰箱冷藏20分钟。将面团搓成长条,切成一个个剂子,将一个剂子擀成圆饼,放入豆沙馅,然后,在表面刷上蛋黄,在表面刷上少许油,将馅料包起来,收口向下放在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱,200度烤20分钟。

2、豆沙馅月饼

材料:糯米粉60克,鸡蛋4个,花生油25克,豆沙馅70克。

做法:先将红豆洗净,浸泡几个小时。然后将糯米粉、花生油倒入锅里,小火加热,并不停地搅拌,直到糯米粉都成糊糊状,然后加入鸡蛋和适量的温水,继续搅拌,直到面糊全部都加入豆沙馅中,并搅拌均匀。