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口水直流!家常凉拌藕丁的做法,辣爽麻辣滋味自制!
主料:藕1根、红辣椒2个、青辣椒2根、姜3片、蒜4瓣、花椒10粒、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、香醋1勺、水淀粉少许、盐少许
做法步骤
1.准备好所需食材。
2.藕去皮切小块,加入盐腌制10分钟。
3.红辣椒切小段,青辣椒切小段,姜蒜切末。
4.藕洗净切小块,加入盐腌制10分钟。
5.腌出来的水倒掉。
6.把腌出来的水倒掉。
7.倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、香醋、水淀粉、盐少许。
8.搅拌均匀,制成调味汁。
9.把腌出来的水倒掉。
10.倒入水淀粉,搅拌均匀。
11.搅拌均匀的调味汁。
12.加入少许盐,搅拌均匀。
13.把腌出来的水倒掉。
14.锅中放入油,烧热。
15.倒入藕块,炸至藕块表面金黄,捞起。
16.炸好的藕块捞起。
17.锅中留底油,爆香姜蒜末。
18.倒入红辣椒段,青辣椒段,翻炒1分钟。
19.倒入调味汁,翻炒1分钟。
20.倒入炸好的藕块,快速翻炒,即可出锅。
做法二
主料:莲藕500克,
辅料:葱,姜,蒜,盐,鸡精,香油,胡椒粉,酱油
1.莲藕去皮洗净切块,葱、姜、蒜切好备用。
2.锅里放油烧热,下入葱、姜、蒜炒出香味。
3.放入藕块翻炒。
4.加入盐、鸡精、酱油、胡椒粉、香油翻炒均匀即可。
做法三
主料:莲藕300克,
辅料:尖椒50克,
调料:植物油50克,盐2克,白砂糖5克,酱油3克,味精1克,醋2克
1.将藕去皮洗净,切成滚刀块,尖椒洗净切块,备用。
2.将炒锅置于中火上,倒入植物油烧热,放入藕块炸至表皮金黄捞出。
