口水直流！学习如何制作香辣可口的孜然羊肉腌制方法！

口水直流!学习如何制作香辣可口的孜然羊肉腌制方法!

做法一

食材准备

羊肉500克、盐100克、干辣椒20克、花椒20克、大料5克、姜50克、大葱50克、料酒30克、白糖20克、酱油15克、醋10克、鸡精10克、白糖10克、盐10克、芝麻油10克、孜然粉5克。

方法及步骤

1、将羊肉洗干净后切成小块,用开水焯烫一下,除去血沫和杂质,捞出控干水分。将干辣椒、花椒、大料、姜片、葱段、料酒、白糖、盐、酱油、醋、鸡精、孜然粉、盐、芝麻油、孜然粉搅拌均匀后放入羊肉腌制15分钟。将羊肉放入无油的炒锅中,大火翻炒,中途不要加水。翻炒至羊肉变色即可关火,盖上锅盖焖上10分钟,起锅装入盘中即可。

做法二

羊肉片250克,孜然粉适量,盐适量,食用油适量。

1、羊肉片用清水冲洗干净后切成片,加少许盐、食用油拌匀,腌制20分钟。锅内加水烧开后放入羊肉片焯烫,将血水焯掉。羊肉片捞出控干水分,盛入盘中。放入适量孜然粉,加适量盐、食用油拌匀即可。

做法三

羊肉片100克,青椒1个,红椒1个,香菜适量,葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白糖适量,香油适量。

1、羊肉片切丝,青椒切丝,红椒切丝,葱姜切片,香菜切段。锅内放油烧热,放入羊肉煸炒变色。放入葱姜,红椒丝,加料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,香油翻炒。加入适量清水烧开,放入盐和味精调味。

5、水烧开后,放入青椒和红椒丝,再煮几分钟即可。

做法四

羊肉片200克,大葱2根,香菜2根,姜1块,料酒2茶匙,盐1茶匙,白糖适量,生抽1茶匙,老抽1茶匙,蚝油1茶匙,生粉适量。