口水横流！学会这招，轻松掌握盐焗大闸蟹的做法！

口水横流!学会这招,轻松掌握盐焗大闸蟹的做法!!

盐焗大闸蟹做法一

材料

主料:

大闸蟹1000克

辅料:

盐3茶匙

油2汤匙

1.准备好材料,将大闸蟹放入锅中蒸20分钟,蒸的时候不要放盐,蒸好后把螃蟹壳掀开,把蟹腮去除,因为有蟹腮,会直接影响口感

2.将蟹腮去掉后,取出螃蟹的爪子,把蟹肚里的腮去掉,还有蟹腿。

3.将蟹肚里的腮去掉后,取出蟹腿和蟹钳,将蟹腿和蟹钳清洗干净

4.把螃蟹的蟹钳拍松,然后用刀在螃蟹身上划个口子,这样容易入味,还能把蟹钳上的蟹黄取下来,处理好后,将蟹钳用刀竖起来,在蟹身上划个十字,然后用刀尖轻轻的剁下,这样剁下的蟹钳非常容易入味,然后再清洗干净

5.准备好锅,放入油,烧热,把螃蟹放入锅中,煎到两面金黄,这样就可以保证螃蟹的蟹黄完整,煎好后就可以出锅了

6.把煎好的螃蟹放入盘中,在锅中倒入生抽,加入料酒,再加入葱,姜,蒜,大料,白糖,再加入陈醋,加入陈醋,白糖,再加入生抽,加入放入适量的水,蒸煮至熟,蒸熟后的螃蟹,可以用筷子一挑就可以取出来

二、清蒸螃蟹的做法

1.把螃蟹放在容器中,倒入黄酒,撒点盐,盖上盖子,把容器盖上,放入冰箱,15分钟后取出

2.把螃蟹刷洗干净,切成两段,葱切段,姜切片,蒜拍碎

3.在锅中放入适量的油,油热后,放入葱姜蒜,炒出香味,放入螃蟹,

4.翻炒均匀,加入适量的清水,大火煮开,放入少许的盐,继续煮2分钟,

5.倒入碗中,上面铺上放入再放入少许的水,蒸10分钟即可

三、螃蟹怎么洗

1、在螃蟹壳上涂一层食用油,或直接用刷子刷,就可轻松将螃蟹的脐刷洗干净。