口水垂涎！快学会炸偏口鱼的绝妙做法，回味无穷！

口水垂涎!快学会炸偏口鱼的绝妙做法,回味无穷!

糖醋口水垂涎!

做法一:

1、油炸鱼最好是选择新鲜的鱼,用刀从鱼的眼睛开始,用刀在鱼的眼睛的位置划开,将鱼刺的部位去除,然后再用刀将鱼肉斩块,用淀粉、蛋清、食盐、白糖、味精、鸡精、料酒腌制10分钟左右。将淀粉和蛋清放入碗中,加入适量的水,用筷子搅拌均匀,搅拌到粘稠的时候,倒入盘中备用。锅中放入适量的油,待油烧热后,放入生姜,生姜有了味道,放入鱼块炸。

4、待鱼的两面炸至金黄的时候,捞出,然后再倒入调制好的料汁,加入适量的食盐、白糖、味精、鸡精,搅拌均匀后就可以出锅了。

做法二:

1、糖醋鱼准备好油炸鱼的鱼,洗净,鱼身的两面、鱼尾处、鱼肚内侧的两面都涂上一层食用油,留意油炸鱼的时候要用小火,这样才可以保证炸出来的鱼很好的定型。然后再准备好一个大的盆,倒入水,加一点点的盐,再倒入一些料酒,让鱼充分的浸湿,放到一个固定的位置,让其入味。

4、之后再准备一个大的盆,加入适量的面粉,然后把鱼放在盆中,把面粉均匀的抹在鱼身上,等面粉完全裹住鱼身上,然后用手轻轻的按压鱼身,让鱼肉粘上面粉,就可以起锅了。

做法三:

1、将鱼清洗干净,在鱼身上涂抹适量的盐和料酒,腌制10分钟左右。准备好葱姜蒜,将葱姜蒜切成末,蒜去皮后也切成末,油锅烧热后,放入鱼,待两面都煎成金黄色后,就可以捞出来。再将锅中放入适量的油,油热后,放入葱姜蒜,放入蒜末,放入鱼,煎至金黄后,将鱼身上的油沥干,加入适量的料酒,放入生抽,老抽,放入适量的水,盖上锅盖,让鱼充分的入味。