口感鲜脆！学会如何将包菜轻松腌制成美味的咸菜？

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椒盐包菜

原料:包菜、生抽、食用油、辣椒粉。

做法:

1、包菜洗净,沥干水,切成长条,放盘内,加入生抽、辣椒粉、盐拌匀,腌制一天左右即可。另外准备一个锅,放油烧热,放入生抽、辣椒粉炒匀。然后放入腌制好的包菜,小火煸炒,等包菜颜色变成暗红色,加入适量的清水,盖上锅盖焖煮一会。

4、最后,关火后撒上葱花,完成。

小贴士:

1、包菜在腌制时最好用清水浸泡,这样包菜就不会变软。包菜需要洗净,再沥干水分,否则腌出来的咸菜不爽口。腌制的时间不要太长,不然包菜会变硬,口感不好。

5、包菜煸炒时需要大火快炒,煸炒一会就能出香味,吃起来口感好。

做法二:

原料:卷心菜、鸡蛋、生粉、花椒、食用油。

1、卷心菜洗净,切成丝,放入生粉、盐拌匀,腌制10分钟左右。鸡蛋打散,加入适量的食用油搅拌均匀,放入锅中炒熟。卷心菜丝和鸡蛋混合,加入适量的盐和花椒拌匀。

4、锅中倒入适量的食用油,放入鸡蛋液,翻炒至凝固即可。

5、最后,撒上适量的葱花,完成。

包菜的营养价值:

1、包菜含有很丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。包菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及贫血患者应当多吃包菜。包菜含有微量元素锌、锰、铜等,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。